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ParlaComeMangi Market ti permette di prenotare i prodotti degli artigiani,
dei coltivatori ed i piatti dei cuochi che distribuiamo
nelle case del nostro territorio da Camogli a Chiavari.
Abbiamo stretto un patto di esclusività e privilegio con questi straordinari produttori
che conosciamo personalmente e visitiamo con costanza.
Solo prodotti freschissimi, appena colti o preparati appositamente per te
che necessitano di una prenotazione per godere della loro fragranza
consegnata direttamente a casa tua.
Per informazioni dirette chiamaci: 328.2155098 (anche whatsapp) oppure 0185.230530.

 

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Solo prodotti freschissimi, appena colti o preparati appositamente per te
che necessitano di una prenotazione per godere della loro fragranza
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Giorno di consegna:
Giovedì

La cassetta dagli orti del "Fescion Farmer" Fabio Costantini

Una collaborazione del cuore con Fabio Costantini, il meraviglioso contadino di San Massimo di Rapallo conosciuto su Instagram come fescion.farmer.
Le sue cassette di verdura e frutta saranno raccolte la mattina di buon ora per te.
Fabio conduce un’agricoltura naturale con il concime prodotto dai suoi animali in fattoria.
Puoi prenotare qui la tua cassetta di quel che la natura ci dà in questo periodo.
Ogni settimana la frutta e la verdura varierà a secondo del periodo.
E’ un patto di Fiducia con chi coltiva la terra.
Un atto agricolo straordinario e prezioso.
Il costo di una cassetta è di 15 euro per peso variabile a secondo del periodo.
Ogni settimana, quel che la natura ed il nostro Fescion Farmer ci danno.
Impariamo a cucinare secondo i ritmi del creato.
Dài che ci divertiamo a Km. zerissimo!

 

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Una collaborazione del cuore con Fabio Costantini, il meraviglioso contadino di San Massimo di Rapallo conosciuto su Instagram come fescion.farmer.
Le sue cassette di verdura e frutta saranno raccolte la mattina di buon ora per te.
Fabio conduce un’agricoltura naturale con il concime prodotto dai suoi animali in fattoria.

Puoi prenotare qui la tua cassetta di quel che la natura ci dà in questo periodo.
Ogni settimana la frutta e la verdura varierà a secondo del periodo.
E’ un patto di Fiducia con chi coltiva la terra.

Un atto agricolo straordinario e prezioso.

Il costo di una cassetta è di 15 euro per peso variabile a secondo del periodo.

Ogni settimana, quel che la natura ed il nostro Fescion Farmer ci danno.
Impariamo a cucinare secondo i ritmi del creato.

Dài che ci divertiamo a Km. zerissimo!

I PRODOTTI
Giorno di consegna:
Venerdì

La cassetta di verdure di Michela, Vittorio e Silvana

Ti portiamo a casa la cassetta di verdure degli orti (che guardano il mare)
coltivati dalla Famiglia Simonetti e Castagneto.
Dalla campagna di Sant’Agostino in Rapallo questa è “la cassetta di quel che c’è”
composta con le verdure coltivate naturalmente negli orti iniziati da Nonna Lina.
Da anni incontriamo al mercato piazza Venezia in Rapallo Michela e Silvana
con la sua bancarella ricca di colori dell’orto e non abbiamo resistito nel chiedere loro
la collaborazione per portarti a casa la fragranza di ortaggi così freschi
e coltivati con passione.
Puoi prenotare qui la cassetta che varierà col variare delle stagioni
per cucinare secondo quello che la natura ispira.
Loro raccoglieranno l’assortimento dall’orto “con l’oro in bocca”
e tu riceverai la cassetta a casa tua dopo pochi minuti.

I PRODOTTI
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TUtti i giorni

I mieli 100% liguri del sensibile apicoltore Alfred Gjergij

Alfred cura le arnie delle sue api eticamente, evitando alle famiglie di api lo stress tipico delle pratiche intensive.
Il rispetto dei bisogni fisiologici dello sciame è fondamentale per una produzione più naturale possibile.
La ricerca e l’insediamento in ambienti temperati, ventilati e con adeguate riserve idriche e vegetative è assicurato dalla vegetazione della riviera ligure di ponente, caratterizzata dalla più estesa superficie boschiva d’Italia, la quale offre l’habitat ideale per la produzione di miele di altissima qualità.
Le arnie sono distanziate l’una dall’altra ed Alfred regala una cura amorevole per lo sciame attraverso gli accorgimenti tramandati in famiglia.
Quindi l’uso di trattamenti antiparassitari biologici anzichè chimici e le necessarie manipolazioni meno invasive possibile.
Alfred realizza manualmente sia la smielatura che la centrifuga a freddo al fine di non alterare le caratteristiche del prodotto.
Alfred ha raccolto dal nonno, quando era bambino a Durazzo, la passione per l’apicoltura ed il suo è davvero un atto di amore dedicata a quei giorni d’infanzia ed al suo avo.

I PRODOTTI
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Le confetture extra di Maurizio Curi da frutta coltivata nella sua azienda agricola ai piedi dei Monti Sibillini

Maurizio è un contadino molto rispettoso della natura che accudisce con l’aiuto della sua mamma. E dalla sua frutta meravigliosa Maurizio crea a mano confetture che emozionano dalla pienezza del sapore e dalla pulizia del loro gusto. Solo frutta fresca, zucchero e succo di limone; nessun conservante ed una cottura lenta e controllata per non alterare il naturale sapore dei frutti, attentamente selezionati uno ad uno. Tutte le sue confetture extra contengono ben il 90% di frutta.
I PRODOTTI
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La Crema di Nocciole agricola di Beppe, Beatrice e Matteo prodotta con soli 3 ingredienti tutti Bio

Quando abbiamo assaggiato per la prima volta la crema di nocciole di Beppe ed i suoi figli, non potevamo credere a quel “miracolo” che avevamo sul palato: una crema così golosa, così buona, ma con soli 3 ingredienti, quando quella più famosa al mondo per ottenere il suo successo ha righe e righe di ingredienti… Nocciole Gentile di langa, Zucchero di canna, Cacao Forastero, tutti da coltivazioni certificate Bio. 100% vegan, senza glutine, lecitina di soia e lattosio, of course!
I PRODOTTI
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Gli aceti agricoli cotti e crudi da coltivazioni bio di un perfezionista: Andrea Bezzecchi

Dal 2002 in bottega raccontiamo la passione e l’amicizia che ci lega ad Andrea.
Prima di incontrarlo non immaginavamo cbe attraverso un aceto si potesse conoscere l’anima di chi lo ha pensato e prodotto.
Andrea coltiva le sue uve nelle campagna di Novellara (Re) a regime bio, e le trasforma in aceti cotti (i balsamici) e crudi (gli aceti di vino, mele e birra) cercando in essi la nobiltà dell’acidità.
Questi sono capolavori di tradizione e visione.

I PRODOTTI
  • B…

    Solo da succo di mela da agricoltura biologica cotto ed acetificato. Ideale per gelato di crema o vaniglia, panna cotta, formaggi freschi, costine di maiale, carni bianche e insalate di frutta.
  • B…

    Solo da succo di mela da agricoltura biologica cotto ed acetificato. Ideale per gelato di crema o vaniglia, panna cotta, formaggi freschi, costine di maiale, carni bianche e insalate di frutta.
  • B…

    Mosto cotto di uve reggiane coltivate in azienda e destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Un elegante sapore agro attenuato dalla morbidezza del mosto cotto. Per insalate, pinzimoni e a fine cottura di arrosti o verdure, perfetto sui fritti.
  • B…

    Mosto cotto di uve reggiane coltivate in azienda e destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Un elegante sapore agro attenuato dalla morbidezza del mosto cotto. Per insalate, pinzimoni e a fine cottura di arrosti o verdure, perfetto sui fritti.
  • B…

    Mosto cotto di uve reggiane coltivate in azienda e destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Un balsamico perfettamente bilanciato ed armonico, che gioca tra dolce e agro. Un classico per verdure crude o alla griglia, marinature, carne e crostacei, frittate, formaggi di capra.
  • B…

    Mosto cotto di uve reggiane coltivate in azienda e destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Un balsamico perfettamente bilanciato ed armonico, che gioca tra dolce e agro. Un classico per verdure crude o alla griglia, marinature, carne e crostacei, frittate, formaggi di capra.
  • B…

    Mosto cotto di uve reggiane coltivate in azienda e destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Un balsamico naturalmente ricco e viscoso, dal sapore prevalentemente dolce. Ideale per dolci (gelato alla vaniglia, panna cotta) frutta (lamponi, fragole, insalate di frutta) e formaggi a media stagionatura e Parmigiano Reggiano o a fine pasto, come digestivo
  • B…

    Mosto cotto di uve reggiane coltivate in azienda e destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Un balsamico naturalmente ricco e viscoso, dal sapore prevalentemente dolce. Ideale per dolci (gelato alla vaniglia, panna cotta) frutta (lamponi, fragole, insalate di frutta) e formaggi a media stagionatura e Parmigiano Reggiano o a fine pasto, come digestivo
  • P…

    E’ a tutti gli effetti un aceto di malto caratterizzato da una lavorazione dalle rese bassissime. Insolito per la nostra tradizione ma così popolare come agro dall’uso quotidiano nei paesi anglosassoni. L’antico metodo di acetificazione amplifica l’aroma dei malti, degli agrumi e di spezie della birra di partenza.
  • P…

    Sidro di mele acetificato dopo una fermentazione spontanea. Aceto vivo, non filtrato, non pastorizzato, affinato in rare barrique usate di ciliegio.
  • P…

    Sidro di mele acetificato dopo una fermentazione spontanea. Aceto vivo, non filtrato, non pastorizzato, affinato in rare barrique usate di ciliegio.
  • P…

    Grazie all’anfora la straordinaria mineralità del vino di partenza è stata conservata ed amplificata. Sempre puro, non diluito, dall’aroma ampio e dal colore affascinante.
  • P…

    Materia prima di altissima scelta. Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Autenticamente come una volta. Non diluito con acqua. Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua, che, tra l’altro è possibile non indicarla tra gli ingredienti (nell’industria l’acqua viene aggiunta per favorire l’acetificazione e per avere una maggiore resa). Questi aceti crudi sono prodotti a temperatura naturale (cioè senza forzature termiche per accelerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati. Non filtrati e non pastorizzati. Insomma, grandi aceti “vivi”
  • P…

    Materia prima di altissima scelta. Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Autenticamente come una volta. Non diluito con acqua. Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua, che, tra l’altro è possibile non indicarla tra gli ingredienti (nell’industria l’acqua viene aggiunta per favorire l’acetificazione e per avere una maggiore resa). Questi aceti crudi sono prodotti a temperatura naturale (cioè senza forzature termiche per accelerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati. Non filtrati e non pastorizzati. Insomma, grandi aceti “vivi”
  • P…

    Materia prima di altissima scelta. Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Autenticamente come una volta. Non diluito con acqua. Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua, che, tra l’altro è possibile non indicarla tra gli ingredienti (nell’industria l’acqua viene aggiunta per favorire l’acetificazione e per avere una maggiore resa). Questi aceti crudi sono prodotti a temperatura naturale (cioè senza forzature termiche per accelerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati. Non filtrati e non pastorizzati. Insomma, grandi aceti “vivi”
  • P…

    Materia prima di altissima scelta. Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Autenticamente come una volta. Non diluito con acqua. Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua, che, tra l’altro è possibile non indicarla tra gli ingredienti (nell’industria l’acqua viene aggiunta per favorire l’acetificazione e per avere una maggiore resa). Questi aceti crudi sono prodotti a temperatura naturale (cioè senza forzature termiche per accelerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati. Non filtrati e non pastorizzati. Insomma, grandi aceti “vivi”
  • P…

    Materia prima di altissima scelta. Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Autenticamente come una volta. Non diluito con acqua. Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua, che, tra l’altro è possibile non indicarla tra gli ingredienti (nell’industria l’acqua viene aggiunta per favorire l’acetificazione e per avere una maggiore resa). Questi aceti crudi sono prodotti a temperatura naturale (cioè senza forzature termiche per accelerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati. Non filtrati e non pastorizzati. Insomma, grandi aceti “vivi”
  • P…

    Materia prima di altissima scelta. Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Autenticamente come una volta. Non diluito con acqua. Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua, che, tra l’altro è possibile non indicarla tra gli ingredienti (nell’industria l’acqua viene aggiunta per favorire l’acetificazione e per avere una maggiore resa). Questi aceti crudi sono prodotti a temperatura naturale (cioè senza forzature termiche per accelerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati. Non filtrati e non pastorizzati. Insomma, grandi aceti “vivi”.Questo raro legno conferisce note speziate, di resina e un insolito aroma di incenso. Ideale con selvaggina, salmone e come tocco finale ai drink
  • P…

    Da uve Croatina e Barbera che dopo l’acetifi cazione è stato sottoposto ad eccezionale invecchiamento (continuo) di 6 anni in grandi botti di rovere. Non è stato aggiunto altro vino, tutta la massa ha 6 anni d’invecchiamento. Il risultato è straordinario, l’acidità volatile è ampia ed equilibrata e veicola i profumi tipici di un grande brandy. Un aceto raro.
  • S…

    Mosto d’uve reggiane da agricoltura Biologica (lambrusco, ancellotta, malbo gentile, salamino, marani) cotto a fuoco diretto e ridotto per evaporazione fino al 25-30% del volume iniziale. Sciroppo naturalmente dolce ideale per gelato, panna cotta, yogurt, carne di maiale e, come una volta, con polenta, sulla neve o diluito in acqua fresca come tonico dissetante.
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L'Olio extravergine d'Oliva "de s-ciappa" dal Frantoio di Alessandra in Alassio

Conosciamo Alessandra da sempre, e possiamo affemare che il suo olio extravergine di oliva “de s-ciappa” non tradisce mai. Da olive raccolte negli uliveti condotti dai contadini nell’alta Val Merula, alle spalle di Andora, con prevalenza di olive della nobile cultivar ponentina Taggiasca e franto subito con macine in pietra colombina nel frantoio di Famiglia in Alassio, è un olio dal carattere raffinato, che esalta il sapore di ciò che viene condito. Un olio dalla bassissima acidità, digeribile, non filtrato, dolce
I PRODOTTI
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Gli incredibili Taralli della Murgia del fornaio Roberto Mastromatteo

Conosciamo Roberto e la sua passione per il ciclismo da più di 10 anni grazie alla dritta di un nostro bravo collega di Matera.
Cercavamo un produttore capace e rigoroso nella scelta della materia prima
ed al primo morso nei suoi taralli abbiamo riconosciuto questo suo talento.
I taralli che produce sono fatti a mano e bolliti come da tradizione, ma è nella friabilità, nella fragranza del sapore e nell’alta digeribilità che si sente il suo
tocco magistrale e la qualità perseguita nel tempo dal nostro piccolo fornaio delle Murge.

I PRODOTTI
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Le sfoglie di Mais Maranello di Federico Vescovo, il panettiere ciclista

Federico crea (quando non è in sella alla sua fidata bicicletta) nel forno di famiglia a Riese San Pio X, nella campagna trevigiana, le migliori sfoglie di mais (da varietà Maranello macinato a pietra!) che abbiamo mai assaggiato. Sono leggere, croccanti, profumate, sane, naturali e golose, quanto basta per fermare la nostra ricerca del buono assoluto.
I PRODOTTI
  • S…

    Farina di Mais Maranello 97%, acqua, sale marino integrale. Possono contenere tracce di grano, frutta secca.
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I raffinati Biscotti contadini di Angela, che nascono in montagna tra Liguria e Piemonte

Su a Battifollo, a 900 metri s.l.m. tra fitti boschi incontaminati delle Alpi Marittime, Angela e suo marito Silvano creano biscotti da urlo nel loro laboratorio di paese chiamato Primo Pan. Utilizzano da sempre solo ingredienti naturali a partire dalle farine, tutte da coltivazioni biologiche e macinate a pietra nel mulino Sobrino di Lamorra, burro di fattoria da vacche di razza Frisona, nocciola rigorosamente Tonda Gentile trilobata delle Langhe e uova bio di galline libere.
E poi c’è l’Arte di Angela, la sua sensibilità nel creare quelli che sono considerati tra i migliori biscotti artigianali d’Italia.

I PRODOTTI
  • G…

    Farina di grano tenero (tipo “0” e integrale) 45%, zucchero, uova fresche, latte, burro, lievito, estratto di vaniglia da bacche. Può contenere tracce di frutta a guscio.
  • P…

    Farina di grano tipo “0”, farina integrale di: riso, avena, orzo, segale (totale cereali 50%), burro, uova fresche, latte intero, miele, lievito, succo di acero, estratto di vaniglia da bacche, sale. Può contenere tracce di frutta a guscio.
  • F…

    Farina di grano tipo “0”, burro, zucchero grezzo di canna, farina integrale di mais macinata a pietra (15%), uova fresche, lievito, miele, estratto di vaniglia da bacche, sale. Può contenere tracce di frutta a guscio.
  • F…

    Farina integrale di farro macinata a pietra (45%), burro, zucchero grezzo di canna, uova fresche, nocciole, lievito, miele, estratto di vaniglia da bacche, sale. Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
  • N…

    Farina integrale di grano, farina di nocciola tonda gentile delle Langhe (18%), burro, zucchero grezzo di canna, uova fresche, cioccolato fondente, lievito, estratto di vaniglia da bacche, sale. Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
  • D…

    Nocciola tonda gentile delle Langhe (40%), albume, zucchero, cacao in polvere, estratto di vaniglia da bacche. Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
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Giorno di consegna:
venerdì

Il pane naturale di Alessandro 'Piuma' Alessandri

Tutti i Venerdì potremo consegnarti a casa il tuo pane
da farine macinate a pietra da grani antichi coltivati biologicamente,
prodotti con lievito madre dal Maestro panificatore Alessandro Alessandri da Genova Sturla.
Pani che fanno l’amore con il Creato.
Arriveranno da te appena sfornati.
Questi pani, per loro natura, durano diversi giorni e sono altamente digeribili.

I PRODOTTI
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tutti i giorni

I salumi, le piadine e la pasta agricola dalle colline romagnole di Giovanni e Matteo

I due giovani fratelli gestiscono un vero gioiello, un modello di imprenditoria agricola italiana. Un’ azienda a ciclo chiuso: coltivano in maniera naturale cereali e foraggi per fare crescere i loro animali (bovini e suini da antiche razze romagnole), che allevano per creare salumi strepitosi direttamente nel loro laboratorio. I loro prodotti non cedono a compromessi: solo ingredienti dell’azienda, solo sapore ed autenticità.
I PRODOTTI
  • P…

    Grano antico, strutto
  • P…

    Farina tipo 3 da grano antico , strutto ed olio extravergine d ‘oliva
  • P…

    Farina tipo 1, olio extravergine d’oliva
  • M…

    Semola di grano duro, acqua
  • F…

    Semola di grano duro, acqua
  • R…

    Semola di grano duro, acqua
  • P…

  • S…

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tutti i giorni

Il Pesto di Franco, per noi (e non solo) la miglior ricetta del Pesto fresco con basilico di Prà

Raccontiamo l’amicizia con Franco Fassone e la sua ricetta dal 2000,
l’anno nel quale lo conoscemmo ad una manifestazione ad Alassio.
La sua ricetta (pluripremiata) è quella che fa la differenza: il suo è un pesto di profumi e sapore,
che sa mettere in risalto le caratteristiche uniche del basilico delle serre di Prà, che circondano il piccolo laboratorio della Famiglia Fassone
Oggi la sua ricetta è interpretata magistralmente dai suoi appassionati eredi
e la “còcìna”, la dolce cantilena genovese che caratterizzava la sua parlata,
risuona in quella cucina come un ingrediente segreto per preparare il suo Pesto.

I PRODOTTI
  • P…

    Olio Extravergine d’Oliva, Olio d’oliva, Basilico Genovese dop 25%, GRANA PADANO dop (latte, caglio e sale: contiene lisozima da UOVO), PINOLI, FIORE SARDO dop (latte, caglio animale, sale), Fibra vegetale, Sale, Aglio, antiossidante E300 Allergeni presenti: latte, uovo, pinoli
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Il testarolo Agricolo di Alessandra, da Pontremoli in Lunigiana

Alessandra ed il suo compagno Fabrizio coltivano il grano di antica varietà rustica Ventitré (grano di Zeri) con il quale producono i loro testaroli preparati interamente a mano. Il loro testarolo è ancora cotto nel testo, come accadeva un tempo nelle cosiddette “cucine nere” (dove un tempo si essiccavano le castagne) delle famiglie della Lunigiana. Il testo si compone del sottano, la parte inferiore, simile ad una teglia e del “soprano” una sorta di campana. Le due parti in ghisa, vengono arroventate su fuoco vivo di legna per cuocere l’impasto di farina, acqua e sale che formerà il testarolo. Il loro testarolo ha una spugnosità che assorbe i condimenti e fa esaltare il sapore del grano e svela il gusto del fuoco che lo ha cotto. Da condire semplicemente con olio extravergine d’oliva e formaggio grattugiato o con il Pesto di Franco. Il loro testarolo è un prezioso Presidio Slow Food.
I PRODOTTI
  • I…

    Ingredienti: farina, acqua, sale
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La pasta agricola dalle colline Marchigiane coltivate dall'instancabile famiglia di Massimo

Massimo e sua moglie Paola hanno dato vita al loro sogno. Massimo nasce agricoltore a Monte San Pietrangeli nelle campagne assolate della provincia di Fermo. Da quando ha iniziato a coltivare ha preferito trasformare il frutto del suo lavoro in pasta e negli anni insieme Paola ha costruito un pastificio ecosostenibile nel bel mezzo dei suoi campi di grano. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola di grano duro da varietà nel tempo selezionate per ottenere il meglio dai suoi campi e l’acqua. Utilizzia trafile circolari in bronzo ed essica la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 30 ore e per la pasta lunga circa 40 ore. Il risultato è una pasta che traduce il sapore del grano, che sa trattenere il condimento ed esaltarlo sotto il dente. Probabilmente una delle più grandi paste artigianali al mondo.
I PRODOTTI
  • L…

    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
  • T…

    Semola di grano duro, acqua
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    Semola di grano duro, acqua
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Le Farine da grani bio del mulino a pietra della Famiglia Marino

Raccontiamo a bottega i capolavori di questa Famiglia di Cossano Belbo dal 1998. Generazioni di mugnai di Langa che ben conoscono i coltivatori che forniscono loro i grani e con i quali hanno stretto legami profondi. Se oggi il mondo delle farine è cresciuto è anche grazie all’esempio di questa straordinaria esperienza agricola familiare.
I PRODOTTI
  • F…

    Farina di grano tenero tipo 2, per pane, pizza, dolci, grissini, biscotti, pasta fresca e ogni altro uso.
  • P…

    Prodotta con grano tenero, farro ed enkir. La farina per ogni cosa. Ottima per la focaccia ligure.
  • M…

    (Ad alto tenore di glutine) ideale per prodotti ad alta lievitazione, panettone, brioche, pasticcini, pasta sfoglia, cornetti, ecc..
  • S…

    Farina per pasta, semolini, pane, gnocchi.
  • F…

    Farina per pane, pasta e dolci.
  • F…

    Per la preparazione di paste fresche e ripiene, ottenuta senza procedimenti di raffinazione o sbiancamento ma solo con un’apposita macinazione a cilindri di grani teneri biologici italiani a chicco bianco.
  • F…

    Farina ideale per tutti gli usi (dolci, pane, pasta fresca, pizza)
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Il Riso Carnaroli di Dino, coltivato nell'incontaminata oasi della Riserva Naturale del Parco del Ticino

Dino è custode della Riserva San Massimo dove coltiva quello che oggi viene considerato una delle migliori espressioni di riso Carnaroli al mondo. La sua è molto più che un’ azienda agricola è una vera oasi naturale caratterizzata da aree agricole, brughiere, una foresta incontaminata e tanti sentieri. Ad aprile parte la semina di semi autoprodotti e selezionati e da allora si procede ad un lavoro scrupolosissimo di controllo e osservazione: si passa per i campi anche 2-3 volte al giorno. Il terreno viene alimentato esclusivamente con sostanze organiche e ciascun campo è irrigato con acqua di sorgente proveniente dal bosco. Secondo la sua filosofia il “prodotto si fa nel campo” ovvero è nella fase di coltivazione che va fatto il meglio per ottenere un grande riso e la biodiversità del luogo contribuisce enormemente alla purezza del suo sapore.
I PRODOTTI
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La Granola agricola di Romagna di Francesca

A Santa Sofia, paesino tra le colline della Romagna, Francesca ha fatto ritorno dopo anni di giovane vita cosmopolita e lì ha cominciato a produrre quello che di quella vita le mancava di più: il piacere di una granola buona e sana. Così Francesca cuoce nel forno a legna gli ingredienti straordinari dei suoi preparati a base di fiocchi d’avena ed altri ingredienti da coltivazioni biologiche.

I PRODOTTI
  • G…

    Fiocchi d’avena* (45%), sciroppo d’agave*, sciroppo di riso*, uva sultanina* (10%) (uva sultanina 97.7%, olio di semi di girasole 0.3%), mandorle*(5%), semi di zucca*, semi di lino*, sale rosa dell’Himalaya * ingrediente biologico
  • G…

    Fiocchi d’avena* (50%), mela essiccata* (10%) (mela 95%, farina di riso 5%), mandorle*, succo di mela concentrato* (9%), sciroppo d’agave*, sciroppo di riso*, semi di lino*, cannella* (2%), sale rosa dell’Himalaya * ingrediente biologico
  • G…

    Fiocchi d’avena* (52%), sciroppo d’agave*, sciroppo di riso*, nocciole* (3%), cacao* (3%), semi di lino*, sale rosa dell’Himalaya * ingrediente biologico
  • G…

    Fiocchi d’avena* (45%), sciroppo d’agave*, sciroppo di riso*, mirtilli rossi* (10%) (mirtilli rossi 64%, succo di mela concentrato 39%), semi di lino*, semi di girasole*, estratto naturale di arancia* (2%), sale rosa dell’Himalaya. * ingrediente biologico
  • G…

    Fiocchi d’avena* (66%), semi di sesamo bianco*, semi di sesamo nero*, semi di zucca*, sciroppo di riso*, olio extra vergine d’oliva*, pepe nero* (0,4%), sale rosa dell’Himalaya (0,7%) * ingrediente biologico
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I latticini Fit-Milk del casaro Fabrizio, con latte da pascoli di montagna

Sono i latticini di un giovane poeta del pascolo e del latte, un casaro che crea partendo da ciò che rumina l’animale. Yogurt, Smoothies, Skyr, Ricotta, desserts creati con il latte da erba di vacche al pascolo pedemontano delle valli Pellice ed Infernotto (Torino). Un latte con + 350% di acido linoelico coniugato (CLA), + 42% di acidi grassi polinsaturi, + 170% di Omega 3, produce latticini ideali per chi fa sport e per chi ama i prodotti del latte. FIT-MILK può aiutare a migliorare l’alimentazione e la forma fisica apportando i nutrienti ideali per una giornata sempre in movimento.
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Il Latte nobile fresco da Vacche Guernsey al pascolo di Simone e Damayanthie Salvaderi

Siamo orgogliosi di portare nel nostro territorio un latte fresco straordinario:
quello prodotto dalle vacche di Razza Guersnay
allevate al pascolo da Simone e Damayanthie.

Questa preziosa razza bovina antica, è stata tralasciata negli ultimi decenni
dalla maggior parte degli allevatori a causa della bassa rendita produttiva
(circa 24 litri al giorno contro i 40 delle più comuni razze da latte),
ma è in grado di produrre un latte considerato “nobile” il cui livello nutritivo e organolettico
ha delle caratteristiche davvero complete e preziose per l’essere umano
ed in particolar modo per la crescita dei bambini
(beta caseina A2 A2, alti livelli di beta carotene, antiossidanti ed un apporto alto e particolarmente bilanciato di Omega 3 e Omega 6).

In più, l’allevamento al pascolo estensivo della Fattoria Salvaderi,
concede alle vacche uno stato di benessere e salute davvero raro,
che raggiunge fino a 14 anni di età dei capi, condizione di vita
che si riflette sul sapore pieno del suo latte, dall’insolito colore paglierino.

Ecco perchè il latte di Simone e Dama è una risorsa davvero straordinaria.

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Le Uova bio da galline livornesi libere e razzolanti nel geoparco del Béigua

Un allevamento prezioso ed unico quello condotto rigorosamente da Paola Righeschi,
situato nel meraviglioso geoparco del Béigua, il polmone verde della Liguria.

Le uova che Paola ottiene sono solo da galline bianche di razza livornese,
libere di razzolare e nutrirsi di quel che il bosco mette loro a disposizione
ed integrando la loro alimentazione con miscele di cereali naturali certificati bio.
Le livornesi libere producono uova certificate bio, dal guscio bianco e dal tuorlo giallo
(non arricchito di carotene per ottenere un “goloso” colore arancione).

La loro produzione è caratterizzata inoltre da una totale assenza di concimi chimici
e di pesticidi nei terreni.

Questo tipo di alimentazione, insieme a numerosi altri studi effettuati,
ha permesso di ridurre il tenore dei grassi saturi e monoinsaturi presenti nelle loro uova.
Sono uova appena deposte, dal sapore fragrante e pulito.

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I "VeganFormaggi" da anacardi crudi fermentati di Francesca e Davide

Francesca e Davide sono le menti e le mani di uno straordinario caseificio urbano nato nel cuore di Genova. La loro passione trasforma anacardi crudi di alta qualità da coltivazioni certificate bio in prodotti che possono sostituire i formaggi e che ai grandi formaggi internazionali si ispirano.

Li abbiamo scelti perché non solo sono perfetti per la cultura gastronomica vegana, ma perché sono davvero golosi, buoni, perfetti. Ti consigliamo vivamente di adottarli per variare la tua dieta settimanale, o per contrastare intolleranze e colesterolo. Siamo più che sicuri che ti stupiranno. Bravi Ragazzi!

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Lo Yogurt naturale a coagulo intero ed i formaggi a latte crudo dell'Alta Val Polcevera di Federica e Gianni

Da una materia prima di straordinaria fattura (latte munto la mattina da vacche di razza pezzata rossa allevate sulle alture genovesi) Federica  e Gianni ricavano uno yogurt intero quasi “cremoso” per la soave vellutatezza e dalla gentile acidità, senza conservanti e zuccheri aggiunti.
Una gioia per le papille da far invidia ai pastori greci.
E dallo stesso latte creano la superba formaggetta fresca, vanto di quella valle
e la rara “molla-na” formaggio pastorale ligure quasi estinto e che forse fu il primo formaggio della focaccia al formaggio.

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La mozzarella di bufala appena nata del casaro Michele Galardi di paestum (Salerno)

Grande novità!
Consegna a casa direttamente dal Sud.

Da questa settimana, una delle più celebrate Mozzarelle di Bufala della Piana del Sele (Paestum, Salerno), vincitrice di moltissimi premi nazionali,
su prenotazione direttamente nel tuo piatto!

È quella creata dal mastro casaro Michele Galardi della Cooperativa di Allevatori di Bufala Caseificio Rivabianca.
Venerdì sarà il gran giorno per morsicare una Mozzarella di Bufala integrale,

da latte crudo di bufale allevate nel Parco del fiume Sele e grondante di latticello tiepido, prodotta nemmeno 24 ore prima.

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I formaggi a latte crudo da Bana di Rapallo di Laura e Simone

Sono formaggi artigianali prodotti con grande amore sulle colline del Monte di Portofino dalla Fattoria Dolce Fiorita.
Da Capre di razza Saanen e vacche di popolazione locale cabannina, una magia agricola al latte crudo.
Prenotali e te li porteremo a casa appena ritirati dalle mani della casara Laura.
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Le Chips di Nathan il valdostano, da patate coltivate naturalmente in alta montagna

Nathan, 20 anni e figlio di un noto vignaiolo valligiano, ha trovato la sua via coltivando patate e mais a Morgex in alta Val d’Aosta.
I suoi terreni sono ad un’altitudine che va dai 1000 ai 1600 metri sul livello del mare e molti di questi appezzamenti non sono accessibili alle attrezzature agricole a causa delle forti pendenze. Quindi solo lavoro a mano. La concimazione dei terreni è completamente organica.
L’alta quota degli stessi gli permette di utilizzare non utilizzare trattamenti ed evitare l’uso di fitofarmaci. 
Sempre fresche, cotte in olio di girasole alto oleico e impreziosite con sale integrale aromatizzato con le erbe coltivate direttamente in azienda e imbustate senza l’utilizzo di conservanti.
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Le spugne vegetali di Gabriella da coltivazioni di zucche nella Val Fontanabuona

Gabriella coltiva a San Colombano Certenoli una particolare varietà di zucca (luffa aegyptica) dalla quale essiccazione ottiene spugne naturali ideali per la pulizia ed il massaggio del corpo.
Il microclima della vallata rende le spugne di Gabriella particolarmente soffici e delicate per detergere o massaggiare la pelle.
Favoriscono inoltre il rinnovamento cellulare, detergono a fondo, effettuano micromassaggi e stimolano la circolazione periferica. Sono ipoallergiche e biodegradabili al 100%.
Le sue spugne sono ideali anche per stimolare la circolazione, per problemi di cellulite, per contrastare l’acne, per combattere la ritenzione dei liquidi e contro la caduta dei capelli.

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I piatti dell'orto di Fausto di U Giancu

Ti portiamo a casa la leggendaria
Insalata di erbe e fiori eduli del Prebuggiun ed i piatti agresti e cm. 0 della cucina di U Giancu.
La Natura non è in “lockdown” e così l’orto in San Massimo di Rapallo di Fausto e Matilde è rigoglioso come non mai.
Il Ristorante è in attesa di riaprire ma l’orto non può aspettare e così d’accordo con Fausto abbiamo deciso di non sprecare quel gran ben di Dio e te lo mettiamo a disposizione.
Fausto raccoglie, Fausto cucina, Guido consegna, tu e chi ami ne godete.

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Lunedì-mercoledì-Venerdì
(Ordini entro le 13:00)

Il Sushi dello Chef Makoto Moriyama del ristorante Capo Nord

Togliti la tua voglia di SUSHI e SASHIMI ordinandolo per la consegna gratuita a domicilio.

Il nostro Sushi è quello da pescato freschissimo preparato per te da Makoto 森山真 Moriyama, SushiChef del mitico ristorante “pieds dans l’eau”, il Capo Nord di Santa Margherita Ligure.

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