OFFELLERIA PERBELLINI, BOVOLONE (VR)
Il Panettone Milano è il panettone più contemporaneo della pasticceria Perbellini, che si innova nella classicità. La pasta si realizza con burro, farina, zucchero e solo tuorlo d’uovo, senza albume, per creare una pasta più gialla, soffice e umida, tipica dei panettoni milanesi di un tempo. L’impasto viene lavorato lungo ben 5 cicli di lievitazione e poi arricchito da una accurata scelta di arancio e cedro canditi e morbida uvetta sultanina.
