PANDORO L’EXTRASOFFICE
CHEF PASTICCIERE VINCENZO TIRI, ACERENZA (PZ) L’evoluzione del Pandoro. Nel 1894 a Verona inventarono il Pandoro. Nel 2018 ad Acerenza nasce l’Extrasoffice, l’evoluzione del Pandoro. Per renderlo ancora più soffice rispetto alla ricetta originale, il Maestro Vincenzo Tiri ha utilizzato una miscela di ben tre lieviti naturali diversi, frutto di una lunga ricerca che lo ha portato a ricercare […]
PANETTONE AL CARAMELLO SALATO 72 ORE DI LIEVITAZIONE
CHEF PASTICCIERE VINCENZO TIRI, ACERENZA (PZ) Il Panettone al Caramello Salato è il più goloso di Casa Tiri. A chi non ha difficoltà ad ammettere la sua ghiottoneria abbiamo dedicato il panettone al Caramello Salato, la nostra proposta più golosa. Il connubio tra il dolce gusto del caramello, accompagnato da una punta di Sale di Cervia, e […]
PANETTONE AL CIOCCOLATO E ALBICOCCA
CHEF PASTICCIERE VINCENZO TIRI, ACERENZA (PZ) Un incontro goloso tra tradizione e innovazione, in edizione limitata Il Maestro Vincenzo Tiri, ideatore del Panettone più premiato al mondo, non si ferma mai. Ancora una volta, rivoluziona il mondo del Panettone con questa nuovo capolavoro di gusto che nasce dall’incontro tra la celebre Torta Sacher e il dolce natalizio per […]
PANETTONE CIOCCOLATO BIANCO E CAFFE’ 72 ORE DI LIEVITAZIONE
CHEF PASTICCIERE VINCENZO TIRI, ACERENZA (PZ) Il Panettone Caffè e Cioccolato Bianco è ormai un cult della produzione Tiri. La nostra ricetta originale con 3 fasi di impasto e 72 ore di lavorazione e il connubio perfetto tra il gusto deciso del Caffè 100% Arabica e la dolcezza del Cioccolato Bianco di pregiata qualità, regalano al nostro […]
PANETTONE CLASSICO 72 ORE DI LIEVITAZIONE
CHEF PASTICCIERE VINCENZO TIRI, ACERENZA (PZ) Semplicemente il Panettone più premiato d’Italia. Vincenzo è stato il primo a sfidare la tradizione del Panettone, la cui ricetta storica prevede solo due fasi d’impasto, e a reinventarlo, rendendolo più soffice, profumato e digeribile. Questo è stato possibile solo grazie al nostro Metodo originale con 3 fasi d’impasto e 72 ore […]
PANETTONE GLASSATO FIOR D’ALBICOCCA
OFFELLERIA PERBELLINI, BOVOLONE (VR) Dolce lievitato soffice e leggero la cui pasta racchiude piccole e gustose gocce di confettura d’albicocca, mentre la superficie è ricoperta di ghiaccia morbida alle mandorle.
OFFELLA D’ORO
OFFELLERIA PERBELLINI, BOVOLONE (VR) L’Offella d’Oro è il capostipite dei dolci lievitati di Verona, le a sua ricetta è datata 1° Ottobre 1891. In questo periodo venne modificata da Giovanni Battista Perbellini la ricetta di un dolce tradizionale veronese chiamato “Nadalin” arrichendo la pasta di burro e uova, rendendola quindi più soffice e morbida, e […]
PANDORO CLASSICO
OFFELLERIA PERBELLINI, BOVOLONE (VR) Il Pandoro è il principe dei dolci natalizi, con il suo impasto leggero e alveolato grazie alle 48 ore di lievitazione e l’utilizzo di materie prime di massima qualità. Nel corso degli anni la Pasticceria Perbellini ha svolto una continua ricerca per migliorarne l’impasto, arrivando ad oggi a offrire un dolce la […]
PANETTONE CLASSICO
OFFELLERIA PERBELLINI, BOVOLONE (VR) Dolce classico del periodo natalizio, la sua pasta viene lasciata lievitare per più di 48 ore e arricchita con arancia e cedro canditi e uvetta sultanina. Ogni fetta sarà un tuffo nel passato per il palato, con antichi profumi di lievito naturale e frutta candita.
