PANETTONE DARK INFERMENTUM
INFERMENTUM, STALLAVENA (VERONA) Un lascivo abbraccio al cioccolato fondente.Un panettone totalmente “dark”, un impasto scuro al cacao con l’inconfondibile sofficità donata dal lievito madre, arricchito da pezzi di cioccolato fondente.
PANETTONE CLASSICO INFERMENTUM
INFERMENTUM, STALLAVENA (VERONA) Ottenuto amorevolmente dopo tre giorni di lavorazione e lievitazione naturale. Il suo soffice impasto regala arancia candita solo con acqua e zucchero, uvetta e l’inconfondibile profumo di vaniglia bourbon del Madagascar.
FOCACCIA CIOCCOLATO E PERE
RICETTA DELLO CHEF PASTICCIERE CLAUDIO GATTI per PASTICCERIA TABIANO, TABIANO TERME (PR) All’interno è arricchita da pere semicandite a pezzettoni e da gocce di cioccolato. A cottura ultimata, è insaporita da una spruzzata di sciroppo al Grand Marnier per regalarle un aroma inconfondibile.
FOCACCIA DOLCE AI GRANI ANTICHI
RICETTA DELLO CHEF PASTICCIERE CLAUDIO GATTI per PASTICCERIA TABIANO, TABIANO TERME (PR) E’ prodotta con lievito naturale. Focaccia realizzata con i grani antichi coltivati e raccolti all’interno della Food Valley. I grani antichi sono l’orzo ed il grano del miracolo che vengono tostati ed uniti al cioccolato bianco.
PANETTONE ALLE PERE SEMICANDITE E CIOCCOLATO
CHEF PASTICCIERE MAURIZIO BONANOMI della PASTICCERIA MERLO, PIOLTELLO (MI) Pere semicandite e cioccolato per l’abbinamento più che perfetto!
CREMA AL CARAMELLO SALATO
CHEF PASTICCIERE VINCENZO TIRI, ACERENZA (PZ) La crema di Vincenzo al caramello salato è una valzer armonioso e sontuoso tra il dolce ed il sale. Spalmala sul pane, intingi un buon biscotto, accompagna una fetta di panettone, osala a letto…insomma, fanne quel che ti ispira!
PANDO’ IL PANDORO AL SAPORE DI GIANDUIOTTO
CHEF GELATIERE ALBERTO MARCHETTI, TORINO Il Pandò è un dolce lievitato ispirato al Pandoro, ma dalla forma di un gigantesco gianduiotto, al quale anziché lo zucchero a velo si spolvera la polvere di cacao. Un dolce meraviglioso per stupire i commensa
FOCACCIA DOLCE TRADIZIONALE
RICETTA DELLO CHEF PASTICCIERE CLAUDIO GATTI per PASTICCERIA TABIANO, TABIANO TERME (PR) Non chiamarla “panettone” perchè per legge non lo è: la focaccia di Claudio è un’altra cosa. Immagina un impasto soffice come una nuvola, profumato di miele millefiori, arricchito da ananas, pesche ed albicocche semicandite di primissima scelta, con una spruzzata di liquorino homemade al […]
BAULETTO AL CIOCCOLATO
CHEF PASTICCIERE SALVATORE GABBIANO, POMPEI (NA) Il bauletto per tutti i giorni, solcato da lascivo cioccolato fondente
BAULETTO ALLE ALBICOCCHE PELLECCHIELLE DEL VESUVIO
CHEF PASTICCIERE SALVATORE GABBIANO, POMPEI (NA) Come per il panettone, ma in formato a bauletto
